Nghệ thuật nấu ăn truyền thống

Xung quanh việc ăn uống từ trước tới nay, nhiều tác giả và nhiều cuốn sách hướng dẫn nấu ăn đã đáp ứng phù hợp với nhu cầu thực tại. Nay cuốn Nghệ thuật nấu ăn truyền thống giới thiệu cùng bạn đọc những nét cơ bản trong nghệ thuật nấu ăn, cấu tạo và cách nấu một số món ăn, những nét đẹp và riêng biệt mang sắc thái và khẩu vị dân tộc truyền thống của người Việt Nam.
Nội dung sách có các phần:
– Vài nét về sự hình thành nghệ thuật nấu ăn
– Nét chung và riêng của món ăn từng miền
– Tập quán và thể thức ăn uống của người Việt Nam
– Gia vị nấu ăn
– Quy trình chế biến món ăn
– Các phương pháp nấu (luộc, ninh, nấu canh, kho, xào, rán, hầm, om, nướng)
– Món ăn đặc sản từng vùng (Bắc – Trung – Nam)
– Nước chấm và nộm
– Thực đơn theo cỗ cổ truyền
– Phụ lục (Giải thích những từ thường được dùng trong nấu ăn và Bảng đối chiếu một số tên gọi khác nhau giữa các miền)

Vinabook xin trân trọng giới thiệu cùng bạn đọc!