Nấm Mốc Và Độc Tố Aflatoxin Trong Thức Ăn Chăn Nuôi

Nấm mốc và độc tố nấm mốc trong thức ăn chăn nuôi có ảnh hưởng rất lớn đến năng suất vật nuôi. Nấm mốc phát triển trong nguyên liệu và thức ăn chăn nuôi không những làm giảm giá trị dinh dưỡng của thức ăn mà còn sản sinh ra các độc tố gây bệnh cho vật nuôi. Hàng trăm loài nấm mốc và độc tố nấm mốc đã được biết là có mặt trong thức ăn và nguyên liệu làm thức ăn. Trong hàng chục độc tố nấm mốc nguy hiểm phải kể tới Aflatoxin. Aflatoxin là độc tố của nấm Aspergillus flavus và parasiticus. Nấm mốc này có mặt nhiều ở ngô, lạc và một vài loại hạt khác có chứa dầu. Aflatoxin không chỉ là độc tố nấm mốc gây nhiễm độc, gây rối loạn chức năng, gây suy giảm miễn dịch, thoái hóa gan thận mà còn gây chết gia súc trong trường hợp nhiễm độc hàm lượng lớn độc tố. Aflatoxin cũng được chứng minh là chất độc gây ung thư cho động vật thí nghiệm, do đó rất nguy hiểm đối với con người.
Hiểu biết về nấm mốc, về Aflatoxin để có những biện pháp phòng chống, bảo vệ vật nuôi và con người là cần thiết. Vì vậy, cuốn sách Nấm Mốc Và Độc Tố Aflatoxin Trong Thức Ăn Chăn Nuôi đã ra đời nhằm cung cấp cho bạn đọc những thông tin bổ ích về vấn đề này.