Món Chay Ngon, Dễ Làm (Bếp Việt)

Trước đây thay đổi cái đơn điệu của các món ăn chay như: đậu hủ chiên, đậu hũ kho, tương rau cà đậu, người ta đã phải nhọc công chế biến từ đậu hũ, tàu hủ ky, nắm, bột, đậu hạt, rau củ… thành những món như thịt quay, phá lấu, dồi chiên, đùi gà, vịt tiềm, tôm ram bộ… Như vậy đã là phong phú lắm trong sáng.

Ở các hàng quán bán thức ăn chay hay các cửa hàng thực phẩm bây giờ, đã thấy xuất hiện vô số nguyên liệu để chế biến món ăn chay, từ nguyên liệu khô cho đến nguyên liệu ướt, thức ăn đóng hộp, thức ăn ăn liền, đồ nguội, v.v… Như thế thật tiện lợi cho việc nấu các món ăn chay trong gia đình hay đãi tiệc, vừa dễ dàng chế biến vừa tiết kiệm được thời gian.

Tập sách này giới thiệu với các bạn một số món ăn chay được thực hiện với nguyên liệu sản xuất theo quy trình công nghiệp (có bán sẵn ở các cửa hàng thực phẩm)

Tuy nhiên cũng muốn nhắc các bạn một điều: dù chế biến thức ăn theo cách mới hay lối cũ, nhưng loại thức ăn nào càng gần thiên nhiên bao nhiều thì nguồn dinh dưỡng càng dồi dào bấy nhiêu.

Mục lục:

Món xào

Măng xào nấm hương

Đồ xào phủ cơm cháy

Mướp xào

Bắp xào đậu hũ

Miến xào nấm bào ngư

…

Món chiên

Thịt chiên

Đậu viên chiên

Chả giò hủ ky

Cá cơm chiên

Ram củ sen

…

Món canh

Canh xà lách xoong

Canh nấm bào ngư

Canh khổ qua

Canh bột khoai

Canh khoai lang

…

Món nấu

Khoai môn nấu cà chua

Khoai tây nấu cà ri

Bắp hột nấu sữa dừa

Đậu bắp nấu nấm

Thơm nấu hủ ky

Bò nấu chao

Món kho

Chuối kho

Dừa kho tiêu

Củ cải kho gừng

Khô qua kho nấm

Đậu trăng kho chao

…

Các món nướng, trộn, hấp…

Rau củ nướng

Bơ xốt nước dừa

Bơ chuối muối mè

Cà tím trộn

Đậu chưng

Nấm bào ngư nướng

Mời bạn đón đọc.