Kỹ Thuật Sản Xuất Rau Mầm

Kỹ Thuật Sản Xuất Rau Mầm:

"Rau mầm" là một loại rau ăn lá, được sử dụng khi rau còn non, có khoảng hai ba lá. Rau mầm là nguồn cung cấp phong phú nhất các loại Vitamin và chất chống ôxy hóa, ức chế sự hình thành tế bào ung thư, giảm bệnh tim mạch, giảm cholesterol trong máu và diệt E.coli.

Nghiên cứu ở Úc châu cho thấy hầu như tất cả các loại rau thuộc họ bắp cải (Brassicaceae) đều có chứa chất glucosinolates (GSL), khi nhai chất này sẽ biến thành chất isothiocyanates (ITC), giúp cơ thể chống lại sự phát triển tế bào ung thư. Tuy nhiên chất GSL có nhiều nhất trong hạt và mầm của broccoli, củ cải trắng … và ít dần đi khi cây lớn.

Rau mầm hiện rất được ưa chuộng ở thị trường các nưóc phát triển trên thế giới. Đây là một mặt hàng không những bổ dưỡng mà còn an toàn vệ sinh vì rau được sản xuất trong một thời gian rất ngắn, khoảng 10 -20 ngày, nên tuyệt đối không sử dụng thuốc BVTV.

Rau mầm phù hợp với sản xuất nông nghiệp đô thị, có thể trồng được quanh năm. Với hộ gia đình chỉ cần tận dụng không gian trống như: Sân thượng, ban công, giếng trời, sân trước và sân sau là đã có vườn rau xanh xinh xắn. Ngoài góp phần mang lại những bữa cơm ngon, bổ dưỡng… trồng rau xanh trong nhà còn là một hình thức lao động nhẹ nhàng, một phương pháp thư giãn thú vị giúp giảm stress hiệu quả.

Rau mầm rất dễ trồng. Có thể trồng bằng hạt cải củ, cải xanh, cải cúc, rau muống… Mỗi thứ có vị ngon riêng nhưng cải củ được chọn nhiều hơn vì giá hạt rẻ, vị cay nồng rất hấp dẫn, ăn nhiều không chán, dễ tiêu và có cảm giác "ấm bụng", kích thích người ta muốn ăn thêm nhiều món khác.

Mời bạn đón đọc.