Chế biến các món ăn ngon trong gia đình

Trong cuốn sách này, ngoài việc giới thiệu các món ăn ngon được ưa chuộng ở miền Bắc, tác giả còn cho chúng ta biết những công thức của các món ăn ngon miền Nam như: sườn lợn nấu giả ba ba, thịt kho nước dừa, xá xíu, giò lợn rút xương, thịt bò kim tiền, chả đùm, ra-gu lưỡi bò…

Ngoài những bí quyết để nấu các món ăn ngon trong gia đình từ gia súc, gia cầm, cuốn sách còn "mách nước" bạn đọc cách lựa chọn, bảo quản, sơ chế cũng như một số điều lưu ý trong quá trình chế biến thức ăn từ gia súc, gia cầm (biết cách chọn đúng phần, hạng thịt cho từng món ăn, để dễ dàng chế biến theo các phương pháp thích hợp; pha thái thống nhất về hình dạng, đồng đều về kích thước, đảm bảo cảm quan; tẩm ướp gia vị phải có tính đặc trưng đối với từng món ăn; nhiệt độ và thời gian đun nấu cũng ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn…).

Hơn thế, phần phụ lục của cuốn sách cũng trình bày các chế biến một số món bánh hấp rất ngon và hấp dẫn như: bánh tét, bánh lá gai, bánh ít nhân tôm thịt, bánh khoai mì (sắn Đồng Nai), bánh lá chả tôm, bánh ba lai, bánh bèo nhân tôm thịt, bánh lọt…