Các Món Ngon Giàu Dinh Dưỡng Và Giải Pháp Kiểm Soát Bệnh Tiểu Đường

” Các Món Ngon Giàu Dinh Dưỡng Và Giải Pháp Kiểm Soát Bệnh Tiểu Đường “

Để chế ngự bệnh tiểu đường, khi mắc bệnh bạn cần hiểu biết về vấn đề dinh dưỡng căn bản trong chế độ ăn uống.

Phần đầu của quyển sách này sẽ trình bày những vấn đề cơ bản về bệnh tiểu đường và chế độ ăn uống một cách đơn giản và rõ ràng. Tiếp theo là phần giới thiệu công thức nấu các món ăn. Việc lựa chọn, mua và nấu nướng thức ăn cần phải theo một chế độ hợp lý. Những công thức nấu ăn được xây dựng theo hướng giảm thấp chất béo, muối, đường có trong nhiều loại thực phẩm chủ lực từ tinh bột, đồng thời khuyến khích sử dụng trái cây, rau quả và các loại chất béo thích hợp.

MỤC LỤC:

Lời nói đầu

Bệnh tiểu đường và chế độ ăn uống

Hiểu biết về bệnh tiểu đường

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Sự giảm đường huyết

Ăn uống lành mạnh

Thông tin về thực phẩm

Mua và nấu nướng thực phẩm

Dự trù bữa ăn

Tản mạn

Các công thức làm món ăn

Mơ và thịt muối Parma phủ gừng

Thịt xông khói giòn, mơ và cải lông trộn

Xúp đậu trắng

Xúp bí xanh và đậu với bạc hà Pesto

Xúp đậu lăng có gia vị

Cá hồi xông khói và patê ngải giấm

Patê gan gà

Patê cà tím

Tôm Pandan ớt nóng

Bánh tạc phômai brie và cà chua

Gà và bò xa tế với xốt đậu phộng

Món khai vị kiểu Ý (Antipasti)

Mì gà Trung Hoa 10 phút

Mì pasta cá thu xông khói

Bánh cua nêm gai vị

Cơm Risotto với cà chua và rau

Chả giò với xốt ớt và rau mùi

Khoai tây miếng

Trứng chần và thịt muối Parma dùng chung với bánh xốp

Bánh tạc cá hồi xông khói

Mì sợi ớt đỏ

Bánh mì pitta nhân thịt gà với tikka và raita

Đậu xanh với xúc xích nêm gia vị

Bánh bắp rau bi na

Bánh Pizza bốn mùa tuyệt diệu

Rosti với nấm hỗn hợp

Xăng uých thịt nướng tuyệt hảo

Bánh vòng BLT với kem thảo mộc

Xà lách thịt cừu và đậu tây

Ức vịt áp chảo với xốt salsa xoài

Thịt gà với xốt mù tạt và nấm hỗn hợp

Thịt gà nhồi phô mai ricotia và rau bi na

Mì ống đút lò với thịt gà và rau

Gà Biryani

Cơm thập cẩm

Bánh nướng gà, đậu khô ngải giấm và tỏi tây

Tôm Thái và cà ri rau

Cá ngừ Provence

Cá hấp gói dùng với xốt cải ngựa và xốt tartare

Thịt heo viên rau mùi dùng với xốt cà chua

Thịt heo nhồi phô mai xanh và cây xô thơm

Thịt heo nấu rau với nước xốt kem chua

Rau trộn kiểu Ma Rốc và đậu nấu nước thịt

Ra gu casoulet

Đậu hủ ướp gia vị xào

Mì pasta rau

Rau mùi – thịt cừu với cà tím và raita

Thịt bò hầm bia và đậu borlotti

Khoai tây nghiền cải ngựa dùng với thịt bò phi lê rắc tiêu

Rau trộn giòn kiểu Hy Lạp

Rau trộn Nicoise

Rau trộn mì ống

Xà lách trộn

Tabbouleh

Rau trộn khoai tây thơm ngon

Rau trộn bánh mì Tuscan

Cải bắp áp chảo với hạt nướng

Củ cải vàng nấu cam và mật o­ng

Xà lách đậu lăng nóng

Cà chua đút lò

Thì là đút lò

Cà tím Parmigiana

Khoai lang nướng vỉ

Bí xanh và nấm đút lò

Cháo khoai tây nghiền với cần tây

Khoai lang nghiền rau mùi

Món tráng miệng rau quả mùa hè

Tráng miệng bằng chanh và xoài

Kem trứng đường việt quất

Bánh tạc sô cô la quế và quả lê

Hoa quả nhiệt đới và bánh xốp kem Amaretti

Tiramisu thơm ngon

Trái cây nướng đậm đà

Panna cottu

Chuối và cam nướng rám

Đào nướng gói

Thạch đông cam quýt

Mứt đu đủ và lạc tiên với húng quế

Lê rim đậm đà với kem bạc hà va ni

Sabayon

Bánh hấp mận

Bánh xốp mơ

Bánh phô mai nướng St. Clément

Bánh mì hương thảo và cà chua khô

Bánh mì quả óc chó

Bánh mì ổ với hạt hướng dương, phô mai và rau

Bánh mì bím bằng bột bắp

Bánh mì trà và hoa quả

Bánh xốp chuối, yến mạch và mật

Bánh xốp sô cô la trắng và hạt hồ đào

Bánh dừa và anh đào

Bánh quả hạnh và cam

Bánh quả lê và việt quất

Bánh cà rốt

Bánh thanh quả mơ và táo

Bánh sô cô la hạnh nhân

Bánh sữa, bánh quy đậu phộng

Mời bạn đón đọc.