Các Món Ăn Thông Dụng – Tái bản 06/07/2007

Các món ăn thông dụng:

Một trong những công việc không thể thiếu được của người phụ nữ là quan tâm chăm sóc đến việc ăn uống của bản thân và gia đình thông qua các bữa ăn thường ngày cũng như các bữa ăn nhân dịp lễ tết, sinh hoạt, hoạt mặt liên hoan, chiêu đãi…

Bên cạnh những việc như lựa chọn thực phẩm, lập thực đơn, chọn món ăn, tính toán khẩu phần ăn phù hợp để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và thích nghi với điều kiện vật chất hiện có thì việc chế biến món ăn ngon là hết sức cần thiết….Để làm được điều này, người thực hiện phải biết nấu nướng, nắm vững yêu cầu kỹ thuật và kỹ năng chế biến món ăn ngon, hợp khẩu vị. Ngoài ra, việc chuẩn bị bữa ăn tươm tất và trình bày bàn ăn sạch đẹp cũng không kém phần quan trọng….

Xuất phát từ những yêu cầu vừa nêu, tác giả đã biên soạn bộ sách: “Kỹ thuật nấu ăn ngon” để nhằm giúp các bạn trẻ có thêm kinh nghiệm trong việc chế biến các món ăn hợp khẩu vị của từng vùng, miền trong cả nước. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu cần thiết đến cách sử dụng nguyên liệu qua các khâu sơ chế, chế biến, trình bày tạo thành món ăn ngon, bổ, rẻ, tiện lợi trong chế biến và đơn giản trong sử dụng.

Mục lục:

Lời nói đầu

Gà xé phay

Gà hấp muối

Gà hấp rau răm

Gà xào nấm rơm

Xúp gà nấu nấm

Cánh gà rán

Gà rô ti

Cà ri gà

Gà nhồi xôi

Gà rút xương bỏ lò

Gà ác nấu nước dừa

Vịt hầm măng

Vịt nấu thơm

Vịt tần

Chả bò

Bò nướng chanh

Chả bò hấp

Sườn nướng

Bò vò viên

Bò kho

Giò heo nấu chao

Giò heo rút xương

Giò heo nấu giả cầy

Thịt kho nước dừa

Thịt nấu đông

Cá lóc hấp

Cá thác lác dồn ớt chiên

Chả cá thu hấp

Gỏi rau muông

Gỏi đậu que

Hủ tiếu nam vang

Bún bò Huế

Bún Kiên Giang

Cơm chiên

Cơm nếp bát bửu

…..

Mời bạn đón đọc.