Hệ Thống Máy Và Thiết Bị Lạnh – Tái bản 06/07/2007

Hệ Thống Máy Và Thiết Bị Lạnh:
Trong những năm qua, ngành kỹ thuật lạnh nước ta đã phát triển rất mạnh mẽ, đặc biệt trong ngành chế biến và bảo quản thuỷ sản. Quá trình chuyển đổi công nghệ chế biến để đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế và thay đổi môi chất lạnh mới đã tạo nên một cuộc cách mạng thực sự cho ngành kỹ thuật lạnh nước ta.

Cùng với việc phát triển thị trường kỹ thuật lạnh, đội ngũ kỹ sư, chuyên viên, công nhân kỹ thuật lạnh ngày càng nhiều về số lượng, mạnh về chất lượng. Các nhà sản xuất, lắp đặt thiết bị lạnh trong nước từ chỗ chủ yếu là lắp đặt và chế tạo các thiết bị đơn giản, đến nay nhiều đơn vị đã vươn lên làm chủ hoàn toàn công nghệ chế tạo và lắp đặt hầu hết các hệ thống lạnh trong đời sống và kinh tế của cả nước. Ngoại trừ máy nén lạnh công suất lớn và các thiết bị điều khiển, bảo vệ, tất cả các thiết bị còn lại đều có thể chế tao trong nước với chất lượng và hình thức đảm bảo yêu cầu kỹ thuật tương đương nhập ngoại.

Cuốn sách “Hệ Thống Máy Và Thiết Bị Lạnh” này được tác giả biên soạn nhằm cung cấp cho các sinh viên chuyên ngành, các kỹ sư nhiệt và máy lạnh những kiến thức quan trọng về các hệ thống lạnh hiện đại đã và đang được sử dụng rất phổ biến ở nước ta và những vấn đề kỹ thuật liên quan đến các hệ thống này. Cuốn sách có thể dùng làm tài liệu tham khảo để thiết kế và lắp đặt các hệ thống lạnh hiện đại.

Mục Lục:
Lời nói đầu
Chương 1: Vai trò các hệ thống lạnh trong nền kinh tế quốc dân
Ứng dụng trong ngành chế biến và bảo quản thực phẩm
Ứng dụng trong các ngành khác.

Chương 2: hệ thống và thiết bị kho lạnh bảo quản
Khái niệm, phân loại và chọn nhiệt độ bảo quản
Kết cấu, lắp đặt và tính toán dung tích kho lạnh
Tính phụ tải nhiệt kho lạnh
Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh và cấu tạo các thiết bị chính.

Chương 3: Hệ thống lạnh máy đá
Một số vấn đề cần quan tâm khi sản xuất nước đá
Hệ thống máy đá cây
Hệ thống máy đá vảy
Các loại máy đá kiểu khác.

Chương 4: Hệ thống thiết bị cấp đông
Các vấn đề về cấp đông thực phẩm
Hệ thống kho cấp đông
Hệ thống tủ cấp đông tiếp xúc
Hệ thống tủ cấp đông gió
Hệ thống cấp đông IQF
Chọn máy lạnh.

Chương 5: Hệ thống lạnh khác trong công nghiệp và đời sống
Hệ thống lạnh trong nhà máy bia
Hệ thống lạnh trong điều hoà không khí
Hệ thống lạnh trong tủ lạnh gia đình và thương nghiệp
Hệ thống làm lạnh nước chế biến.

Chương 6: Thiết bị ngưng tụ
Vai trò, vị trí của các thiết bị trao đổi nhiệt trong hệ thốgn lạnh
Thiết bị ngưng tụ
Tính toán thiết bị ngưng tụ.

Chương 7: Thiết bị bay hơi
Vai trò, vị trí và phân loại thiết bị bay hơi
Tính toán thiết bị bay hơi
Thiết bị bay hơi.

Chương 8: Thiết bị phụ trong hệ thống lạnh
Vai trò, vị trí thiết bị phụ trong hệ thống lạnh
Thiết bị phụ trong hệ thống lạnh.

Chương 9: Quy hoạch mặt bằng nhà máy chế biến thực phẩm
Yêu cầu khi quy hoạch mặt nhà máy chế biến thực phẩm
Quy trình sản xuất một số hàng thực phẩm
Quy hoạch mặt bằng nhà máy chế biến thủy sản.

Chương 10: Hệ thống điện động lực, điều khiển và bảo vệ của hệ thống lạnh
Các thiết bị điện thường hay sử dụng trong các hệ thống lạnh
Điều khiển và bảo vệ các thiết bị lạnh
Mạch điện động lực và điều khiển máy nén
Cách mạch điện khác trong hệ thống lạnh.

Chương 11: Thiết kế, lắp đặt, thử nghiệm và vận hành hệ thống lạnh
Những vấn đề cần quan tâm khi thiết kế hệ thống lạnh
Lắp đặt hệ thống lạnh
Thử nghiệm hệ thống lạnh
Nạp môi chất cho hệ thống lạnh
Vận hành hệ thống lạnh
Một số thao tác trong quá trình vận hành.

Chương 12: Bảo dưỡng, sửa chữa và khắc phục sự cố hệ thống lạnh
Bảo dưỡng hệ thống lạnh
Các sự cố thướng gặp, nguyên nhân và triệu chứng.

Mời bạn đón đọc.