Cuốn sách này gồm có 13 chương:
Chương 1: Thời đại vi sinh vật
Chương 2: Hướng về lĩnh vực nghiên cứu mới
Chương 3: Quan điểm của Tổ chức Y tế thế giới (WHO)
Chương 4: Thực phẩm lành mạnh
Chương 5: Thực phẩm truyền thống của Nhật Bản và vi sinh vật
Chương 6: Nhận thức đúng đắn về muối
Chương 7: Tích cực truy tìm những thực phẩm vi sinh vật
Chương 8: Hàng hóa kháng khuẩn
Chương 9: Vui chơi trên mặt đất
Chương 10: Phương pháp tăng cường sức khỏe nhờ vi sinh vật
Chương 11: Yếu tố tác động từ môi trường
Chương 12: Vi sinh vật học trong tương lai
Chương 13: Biện pháp đối với vi sinh vật trong xe và kho đông lạnh