Nghệ thuật khắc tỉa rau, củ, quả vừa có giá trị thẩm mỹ lại có giá trị thực dụng, nó vừa thể hiện được sự vận dụng nguyên liệu vừa phản ánh được trình độ văn hóa và tài khéo léo của đôi tay người thực hiện. Cuốn sách này sưu tập nhiều kiểu khắc tỉa rau củ quả hiện đại, vừa có hình ảnh lại dẫn giải chi tiết cho việc thực hiện.