Phương pháp chữa bệnh bằng cách ăn gạo lứt muối mè còn được họi là phương pháp thực dưỡng (Zen Macrobiotics), do một người Nhật có tên Sakurazawa Nyoichi (Anh Trạch Như Nhất) sáng lập. Tên hiệu phổ biến của ông là George Oshawa, cho nên ngày nay người ta vẫn quen gọi là phương pháp này là Phương pháp Oshawa.
George Oshawa đến nước Mỹ lần đầu năm 1959. Năm 1960 ông cho xuất bản cuốn Zen Macrobiotic. Trong Zen Macrobiotic, Oshawa đưa ra một thực đơn gồm 10 mức độ ăn uống khác nhau để bạn có thể tự khôi phục sức khoẻ cho mình.
Mục đích của nó là khôi phục sự cân bằng âm dương cho cơ thể của chúng ta. Dù bạn không hiểu gì lắm về lý thuyết bạn vẫn có thể thực hành phương pháp này để duy trì sức khoẻ. Điều quan trọng nhất mà ông nhấn mạnh là: tuỳ theo điều kiện và cơ địa của mỗi người, mọi người phải tự xác định chế độ ăn tốt nhất cho bản thân mình.
Thực ra, khi thực hành chế độ ăn theo phương pháp thực dưỡng không có nghĩa là bạn đang chữa bệnh gì, mà nó chỉ có nghĩa là thải chất độc ra khỏi cơ thể để tự cơ thể trở nên mạnh khoẻ. Oshawa nói “Thực dưỡng là tiến trình thay đổi bản thân bạn, để bạn có thể ăn bất cứ cái gì bạn thích mà không sợ bị đau ốm.”
Tập sách này là một đúc kết từ nhiều tư liệu về ngành dinh dưỡng hiện đại, y học cổ truyền và nhiều tư liệu khác về phương pháp thực dưỡng Oshawa.
Mục lục:
Dẫn nhập
Chương 1: Ăn uống như thế nào để koẻ mạnh
Chương 2: Các thực phẩm thường dùng trong phương pháp thực dưỡng
Chương 3: Các chế biến thức ăn theo phương pháp thực dưỡng
Chương 4: Trị bệnh bằng phương pháp thực dưỡng
Mời bạn đón đọc.