Bà Hoa Hường là người phụ trách Trường Nữ công Gia chánh, tác giả của một số cuốn sách về nấu ăn, trong đó có cuốn Nấu ăn nhanh 196 món ăn Âu Á.
Sách giúp mọi người, đặc biệt là các bạn nữ và những ai yêu thích nghề nội trợ có thêm một cẩm nang khá phong phú, gồm nhiều món ăn được hướng dẫn tỉ mỉ cách chế biến và nấu nướng nhanh, ngon miệng, thiết thực với cuộc sống gia đình cũng như ở các nhà hàng, khách sạn hiện nay.
Cuốn sách trình bày về các món ăn đặc sản và các món ăn Tàu dành cho những ngày liên hoan, đám tiệc, cưới hỏi… trong đó có những món ăn đầu (khai vị) như súp cua gà nấu vây cá, gà rau câu, giò hoa ngũ sắc, gỏi bò nhúng me, lòng heo khìa…, các món giữa (chính) như gà mi-mô-sa, gà gói giấy, gà nấu rượu bia, gà tiềm rau quả, vịt lăn bột chiên, tôm bạc chiên giòn, hoành thánh chiên sốt chua ngọt, gà quay xí muội, tôm hoàng hậu…, và các món ăn sau cùng: cơm hấp lá sen, hồ thiên nga, lẩu hoa anh đào.
Các món ăn ngày Tết, ngày lễ, sinh nhật và ngày thường có: chả đầu heo, tai heo làm chua, chạo tôm, bò nướng mắm nêm, cá chẽm rút xương, bóng cá nhồi thịt, sandwich chiên giòn, xíu mại bánh bao, gà hấp cải bẹ xanh.
Các món ăn Tây phương: súp rau dăm bông, rau câu mặn, xà lach khoai tây sốt trứng, bắp cải hầm khoai và thịt, trứng cuốn nấm sốt cà, trứng mi-mô-sa, bông cải sốt sữa đút lò phô mai, gà nấu rượt chát trắng, vịt sốt cà nấu cải trắng, bồ câu nấu đậu, bò sốt kem tươi, gan chiên sốt khoai tây, bò nấu ô-liu và nấm…
Và cuối cùng là các món ăn cuối rất hấp dẫn như cơm óc heo sốt cà, cơm gà rô-ti, cơm lạp xưởng hột gà…