Chế biến món điểm tâm Thượng Hải thật đơn giản, màu sắc tinh tế, hợp khẩu vị. Hơn thế, kỹ thuật chế biến chỉ có 2 hướng chính: một là chế biến món ǎn, hai là chế biến bánh điểm tâm. Hai loại này có quan hệ mật thiết với nhau. Do đặc điểm tiện lợi, ngon miệng, giá cả phải chǎng nên món điểm tâm đã không chỉ là món ǎn sáng, món ǎn nhẹ bữa tối mà đã trở thành món ǎn chính vào bữa trưa và bữa chiều tối. Hy vọng với cuốn sách này, các đầu bếp Việt Nam sẽ có thêm kỹ thuật đa dạng, hoàn hảo trong việc chế biến các món điểm tâm cho mình.