Rắn ri voi Enhydris bocourti là động vật thủy sinh sống thiên nhiên hoang dã, hiện diện ở hầu hết các kênh rạch bưng biền, các thủy vực của các tỉnh Đồng bằng sông Cửu long, ở những vùng con hoang sơ Đồng Tháp Mười, Năm Căn, U Minh, Miệt Thứ và các tỉnh miền Đông Nam bộ.
Rắn ri voi lớn con nhiều thịt, thịt trắng thơm ngon và dai. Đây là loài rắn nước có giá trị thương mại cao so với các loài rắn nước khác, phân bố ở các thủy vực thuộc hệ sinh thái nhiệt đới như rắn ri cá, rắn bông sung, rắn ri cóc.
Theo y học phương Đông rắn ri voi được xem là dược liệu quý bồi bổ sức khỏe cho con người và có thể trị các bệnh phong thấp, xương cốt, đau lưng nhức mỏi. Các dân tộc Á Đông, đặc biệt người Trung Quốc và Việt nam rất ưa thích các món ăn chế biến từ thịt rắn ri voi nhiều dinh dưỡng ít cholesteron, ít béo như các món đặc sản cháo rắn, rắn xé phay, lẩu rắn và rắn hầm thuốc.
Cuốn sách "Kỹ thuật sinh sản và nuôi rắn ri voi" nhằm cung cấp những đặc tính sinh học, kỹ thuật sinh sản ương dưỡng và nuôi thương phẩm với mong muốn được đóng góp một số kiến thức góp phần xây dựng mô hình nuôi đặc sản này được bền vững, đa dạng hóa giống vật nuôi thủy sản, tạo thêm nhiều thương phẩm xuất khẩu tăng thu ngoại tệ làm giàu kinh tế hộ gia đình.
Mời bạn đón đọc.