Mục Lục <br />
Phần A : Lý ThuyếtCơ Bản <br />
I Thực phẩm và dinh dưỡng <br />
II Vệ sinh an toàn thực phẩm <br />
III Bảo quản chất dinh dưỡng trong nấu ăn <br />
IX các phương pháp chế biến thức ăn <br />
V Tồn trữ thực phẩm <br />
VI Sử dụng bảo quản dụng cụ , thếit bị nhà bếp <br />
Phần B : Chế Biến Thức Ăn <br />
1 Các món canh <br />
2 các món nấu mặn ( kho , hầm ) <br />
3 các món chiên – rang <br />
4 các món xào <br />
5 các món hấp ( chưng ) <br />
6 các món nướng – quay <br />
7 Món gỏi trộn <br />
8 các món ăn lẻ <br />
9 Các món tồn trữ <br />
10 Bánh mứt <br />
11 Các món xôi – chè rau câu <br />
12 Phụ lục : Tỉa hoa rau củ