Cuốn sách Kỹ Thuật Chế Biến Các Món Ăn Đặc Sản Việt Nam gồm các nội dung:
Các món Tôm – Mực.
Các món Cua – Cá.
Các món Lươn – Ếch – Rùa.
Các món Ốc – Sò – Nghêu.
Các món Thỏ – Dê.
Các món Bồ Câu – Chim Cút.
Các món Heo – Gà – Vịt.
Cuốn sách Kỹ Thuật Chế Biến Các Món Ăn Đặc Sản Việt Nam gồm các nội dung:
Các món Tôm – Mực.
Các món Cua – Cá.
Các món Lươn – Ếch – Rùa.
Các món Ốc – Sò – Nghêu.
Các món Thỏ – Dê.
Các món Bồ Câu – Chim Cút.
Các món Heo – Gà – Vịt.