Ngành du lịch nước ta ngày càng phát triển và hoàn thiện trong cơ chế thị trường theo định hướng XHCN, vì vậy việc đào tạo bồi dưỡng cán bộ nhân viên nghiệp vụ cho ngành du lịch – khách sạn là điều cần thiết. Giáo trình kinh tế du lịch-khách sạn ra đời nhằm giúp giáo viên trong trường THCN là cơ sở biên soạn bài giảng lên lớp và giúp học sinh có tài liệu học tập, nghiên cứu, nâng cao trình độ nghiệp vụ và chuyên môn.
Cuốn sách bao gồm 3 phần:
Phần 1: KINH TẾ DU LỊCH
_Chương 1: Sự ra đời và phát triển của du lịch.
_Chương 2: Thị trường du lịch.
Phần 2: KINH TẾ TRONG DOANH NGHIỆP DU LỊCH – KHÁCH SẠN
_Chương 3: Cơ sở vất chất kỹ thuật trong doanh nghiệp du lịch-khách sạn.
_Chương 4: Lao động và tiền lương trong doanh nghiệp du lịch-khách sạn.
_Chương 5: Giá cả hàng hoá và dịch vụ trong doanh nghiệp du lịch-khách sạn.
_Chương 6: Chiến lược và kế hoạch kinh doanh trong doanh nghiệp du lịch-khách sạn.
_Chương 7: Tài chính trong doanh nghiệp du lịch-khách sạn.
_Chương 8: Hiệu quả kinh tế trong doanh nghiệp du lịch-khách sạn.
Phần 3: PHẦN BÀI TẬP
_Lao động và tiền lương.
_Xây dựng kế hoạch kinh doanh.
_Tài chính trong doanh nghiệp du lịch-khách sạn.
_Hiệu quả kinh tế.