Đầu bếp tự do, đúng như tên gọi, dẫn bạn vào thế giới ẩm thựcphong phú, hiện đại, pha trộn phong cách Á Âu, áp dụng những phương tiện và kỹthuật mới mẻ, phù hợp với cuộc sống của gia đình hiện đại. Cuốn sách gợi ý nhiềumón ăn hấp dẫn, đồng thời khuyến khích tinh thần sáng tạo, tự do, phóng khoángcủa các đầu bếp gia đình – “You make it right!”
Không chỉ có những món ăn, bạn cũng sẽ được nghe câu chuyệnli kỳ thú vị về quá trình trở thành đầu bếp của tác giả, và những góc cạnhtrong cuộc sống thường ngày của một chef. Từ nhiều năm nay, Hungazit – Nguyễn MạnhHùng được ghi nhận là một đầu bếp truyền nhiều cảm hứng cho những người yêu ẩmthực và những bữa ăn gia đình.
VỀ TÁC GIẢ: Hungazit – Nguyễn Mạnh Hùng
Sinh năm 1983 tại Hà nội Kinh nghiệm 15 năm trong nghề bếpHiện tại đang viết sách ẩm thực, nghiên cứu ẩm thực Việt Nam, các món ăn ViệtNam hiện đại.
Sách đã xuất bản:
– Trái tim của Chef, 2014
– Chef – Đầu bếp chuyên nghiệp, 2015
– 1,2,3 Zô …, 2018
– Cỗ nhà nông, 2018
– Đầu bếp tự do, 2020
LỜI NÓI ĐẦU: Giới đầu bếp vẫn nói với nhau rằng, “Everyonecan cook but not everyone can be a Chef”, để phân biệt rạch ròi giữa đầu bếpchuyên nghiệp và những người nghiệp dư, nội trợ. Tôi thật lòng thừa nhận có nhữngđồng nghiệp của mình đã rơi vào trạng thái tự mãn quá sớm, tôi làm bếp đủ lâu đểnhìn thấy những điều kỳ lạ đó trong giới bếp. Với riêng tôi, tôi sẵn sàng laovào giữa những người yêu nấu ăn và bỏ qua cái tạp dề chuyên nghiệp, bởi tôi hiểurằng ẩm thực không có biên giới, những người đến với nhau vì yêu ẩm thực luônlà những người bạn tốt nhất. Hơn nữa trong thế giới đó, có rất nhiều tài năngkhông thể mang ranh giới chuyên nghiệp ra làm thước đo với họ.
Bạn không cần phải là một đầu bếp siêu đẳng, bạn chỉ cần làmột người yêu bếp, biết nấu ăn ngon là đủ. Bạn có lợi thế hơn những ngườichuyên nghiệp ở chỗ không phải lo lắng đến các nguyên tắc, luật lệ của nhàhàng, bạn thoải mái sáng tạo dựa trên những kinh nghiệm và hiểu biết của mình đểthiết kế món ăn theo khẩu vị riêng, cho những người thân yêu và bản thân bạn,và quan trọng hơn – bạn được là chính mình.
Bởi vậy, tôi đặt tên cuốn sách của mình là Đầu bếp tự do.
Mời bạn đón đọc.