Bệnh đái tháo đường, còn gọi là Bệnh tiểu đường, là một bệnh do rối loạn chuyển hóa cacbonhydrat khi hoóc môn insulin của tụy bị thiếu hay giảm tác động trong cơ thể, biểu hiện bằng mức đường trong máu luôn cao; trong giai đoạn mới phát thường làm bệnh nhân đi tiểu nhiều, tiểu ban đêm và kèm theo khát nước. Bệnh tiểu đường là một trong những nguyên nhân chính của nhiều bệnh hiểm nghèo, điển hình là bệnh động mạch vành, tai biến mạch máu não, bệnh võng mạc gây mù mắt, suy thận, liệt dương, hoại thư, v.v.
Để có thể phòng ngừa và điều trị căn bệnh này, chế độ ăn uống góp phần rất quan trọng. Cuốn sách này sẽ đưa ra chế độ ăn uống đúng cách giúp cho những người bị mắc bệnh tiểu đường giảm bớt triệu chứng của bệnh cũng như giúp mọi người phòng ngừa căn bệnh này.