Trong ngành công nghiệp mới nói chung trong công nghiệp hoá chất và thực phẩm nói riêng, thường gặp hỗn hợp khí hay lỏng có lẫn các hạt rắn hay lỏng.Một hệ như vậy gọi là không đồng nhất hay hệ di thể .
Như vậy phân riêng hệ không đồng nhất tức là tách các hạt rắn hay lỏng lơ lửng trong môi trường khí hay lỏng ra khỏi nó để:
thu hồi các hạt( nếu chúng có giá trị kinh tế cao
Ngăn ngừa tạo thành các hợp chất có ảnh hưởng xấu đến quá trình tiếp theo hoặc để tránh những tác hại khác đến thiết bị…