Các món ăn thông dụng:
Một trong những công việc không thể thiếu được của người phụ nữ là quan tâm chăm sóc đến việc ăn uống của bản thân và gia đình thông qua các bữa ăn thường ngày cũng như các bữa ăn nhân dịp lễ tết, sinh hoạt, hoạt mặt liên hoan, chiêu đãi…
Bên cạnh những việc như lựa chọn thực phẩm, lập thực đơn, chọn món ăn, tính toán khẩu phần ăn phù hợp để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và thích nghi với điều kiện vật chất hiện có thì việc chế biến món ăn ngon là hết sức cần thiết….Để làm được điều này, người thực hiện phải biết nấu nướng, nắm vững yêu cầu kỹ thuật và kỹ năng chế biến món ăn ngon, hợp khẩu vị. Ngoài ra, việc chuẩn bị bữa ăn tươm tất và trình bày bàn ăn sạch đẹp cũng không kém phần quan trọng….
Xuất phát từ những yêu cầu vừa nêu, tác giả đã biên soạn bộ sách: “Kỹ thuật nấu ăn ngon” để nhằm giúp các bạn trẻ có thêm kinh nghiệm trong việc chế biến các món ăn hợp khẩu vị của từng vùng, miền trong cả nước. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu cần thiết đến cách sử dụng nguyên liệu qua các khâu sơ chế, chế biến, trình bày tạo thành món ăn ngon, bổ, rẻ, tiện lợi trong chế biến và đơn giản trong sử dụng.
Mục lục:
Lời nói đầu
Gà xé phay
Gà hấp muối
Gà hấp rau răm
Gà xào nấm rơm
Xúp gà nấu nấm
Cánh gà rán
Gà rô ti
Cà ri gà
Gà nhồi xôi
Gà rút xương bỏ lò
Gà ác nấu nước dừa
Vịt hầm măng
Vịt nấu thơm
Vịt tần
Chả bò
Bò nướng chanh
Chả bò hấp
Sườn nướng
Bò vò viên
Bò kho
Giò heo nấu chao
Giò heo rút xương
Giò heo nấu giả cầy
Thịt kho nước dừa
Thịt nấu đông
Cá lóc hấp
Cá thác lác dồn ớt chiên
Chả cá thu hấp
Gỏi rau muông
Gỏi đậu que
Hủ tiếu nam vang
Bún bò Huế
Bún Kiên Giang
Cơm chiên
Cơm nếp bát bửu
…..
Mời bạn đón đọc.