Bằng những kinh nghiệm và hiểu biết thực tế từ tay nghề của mình, tác giả Trần Văn Quý đã sưu tầm và mong đóng góp một phần vào việc cải thiện các món ăn chay từ việc sử dụng ngũ cốc, rau dưa,hoa quả, khoai củ, đậu hạt… của hương đồng cỏ nội.
Tìm kiếm, sưu tầm chế biến các món ăn chay, tác giả đã tập hợp thành cuốn sách Các Món Ăn Chay Dễ Nấu, Ngon Bổ Rẻ để cùng các bạn tham khảo, thử nghiệm.
Tập sách với hàng trăm món ăn chay đầy đủ chất dinh dưỡng, nhiều dược tính, dễ nấu, ngon bổ rẻ từ nguồn thực vật, khoai củ, đậu hạt… phong phú của đất phưong Nam được nghiên cứu, biên soạn công phu giúp ngưòi nội trợ chế biến những bữa ăn hấp dẫn hàng ngày.