Khi mức sống ngày càng được cải thiện thì cách ăn uống của người dân cũng có nhiều thay đổi.
Nhịp sống hiện đại khiến chúng ta luôn bị áp lực thời gian đè nặng, vì vậy cứ quơ quào cái gì đó “nhanh và tiện” (thường là kém lành mạnh nhất) để “qua cơn đói lòng”; nhưng rồi một thời gian sau ta lại cảm thấy hối tiếc vì những gì ta đã ăn hiện đang làm tổn hại đến sức khỏe của mình.
Bên cạnh đó, để thỏa cái ăn, một trong “tứ khoái” của con người, mà biết bao người đã biến thức ăn, vốn dĩ chỉ để cung cấp năng lượng và dưỡng chất, trở thành “độc tố”.
Dinh dưỡng đầy đủ là yếu tố căn bản cho một sức khỏe tốt. Thiếu ăn dẫn tới suy dinh dưỡng và một số bệnh tật; song, ăn uống vô độ cũng góp phần không nhỏ trong việc sinh ra những bệnh “quý tộc”, như tim mạch, gout… Quả không sai khi cho rằng “họa từ miệng ra, bệnh từ miệng vào”
Thời kỳ cơ cực, lúc con người chỉ dám cầu được “ăn no”, đã qua lâu. chúng ta cũng có đến hai thập kỷ được thỏa lòng “ăn ngon”, “ăn cho đã thèm”, nhưng bệnh tật theo đó cũng gia tăng. Nay, chúng ta đang hướng tới mục tiêu “ăn thông minh” – ăn ngon, ăn đúng, ăn đủ, ăn sạch và ăn tiết kiệm.
Đây cũng chính là thông điệp mà chúng tôi muốn gửi gắm thông qua quyển sách nhỏ này.
Mời bạn đón đọc.