Ẩm thực liệu pháp – Thực đơn cho các chứng bệnh
Ăn uống là một nhu cầu thiết yếu của con người. Ăn uống là đưa thức ăn nước uống vào cơ thể, thức ăn sẽ được chuyển hoá thành các chất dinh dưỡng cần thiết cho các hoạt động chức năng cơ bản của cơ thể và cho các hoạt động trong sinh hoạt đời thường của con người. Nhu cầu về ăn uống luôn luôn thay đổi tuỳ thuộc vào rất nhiều yếu tố: Tuổi, giới, công việc, tình trạng sức khoẻ của mỗi người…
Trong cuốn sách tác giã đã sưu tầm, biên soạn rất nhiều thực đơn từ rất nhiều tài liệu kinh điển và kinh nghiệm dân gian, sắp xếp lại để tiện sử dụng cho bạn đọc.
Bộ sách gồm 3 tập với các nội dung cơ bản là:
Thực đơn bồi bổ sức khoẻ
Thực đơn cho các chứng bệnh thông thừơng
Thực đơn an thần ích trí, khai thông ngũ quan, làm đẹp và kéo dài tuổi thọ.
Mục Lục:
Đại cương về nuôi dưỡng điều trị cổ truyền Á Đông
Khái niệm nuôi dưỡng điều trị Á Đông
Quan niệm chỉnh thể “thiên nhiên hợp nhất”
Thuyết lý âm dương
Thuyết ngũ hành
Biện chứng luận trị
Phối hợp thảo dược và thực phẩm trong nuôi dưỡng điều trị
Đặc điểm loại hình thực đơn khẩu phần nuôi dưỡng điều trị
Các loại hình thực đơn thông thường và qui cách chế biến
Đồ uống giải khát
Thực phẩm thảo dược thực đơn giải biểu khu phong trừ thấp
Thực phẩm thảo dược thực đơn Trừ đàm chỉ khát
Thực phẩm thảo dược thực đơn thanh nhiệt lương huyết giải độc
Thực phẩm thảo dược thực đơn khai vị tiêu hoá nhuận tràng
Thực phẩm thảo dược thực đơn ôn lý tán hàn
Thực phẩm thảo dược thực đơn lý khí chỉ thống
Thực phẩm thảo dược thực đơn lý thuyết chỉ huyết
Thực phẩm thảo dược thực đơn hoạt huyết hoá ứ
Thực phẩm thảo dược thực đơn bình can tức phong
Thực phẩm thảo dược thực đơn lợi niệu chống phù nề.