Chả giò là một trong những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực nước ta. Trong mâm cỗ ngày giỗ chạp lễ tết của mọi gia đình, bao giờ cũng có đĩa chả giò vàng ươm. Mỗi chiếc chả giò tuy bé, nhưng thường chứa đủ các chất cần thiết cho cơ thể.
Nguyên liệu để cuốn chả giò thì vô cùng dễ tìm. Ở miền quê, chỉ cần rảo một vòng quanh vườn là đã có đủ các thứ để làm nhân cuốn chả giò. Ở thành thị, nếu bận rộn, bạn có thể mua chả giò gói sẵn rất ngon, mà công ty chế biến thực phẩm nào cũng có. Càng ngày càng có nhiều loại bánh tráng để cuốn chả giò, bán sẵn trong các chợ và siêu thị, ta tha hồ lựa chọn.
Vì chả giò là một món ăn ngon của tất cả mọi người, lại dễ làm, nên tinh thần của tập sách này là giới thiệu thêm cho các bạn đọc sách làm một số món chả giò lạ miệng bằng những nguyên liệu đơn giản, đôi khi có sẵn trong bếp, để giúp bữa ăn gia đình phong phú hơn.
Mời bạn đón đọc.