30 Món Ngon Từ Thịt – Trứng Gia Cầm:
Vịt là loại gia cầm thuộc lớp chim, vịt được nuôi ở nhiều nơi để lấy trứng và lấy thịt. Với kỹ thuật hiện đại người ta đã gây ra nhiều giống như vịt siêu thịt, vịt siêu trứng. Thịt vịt được phối hợp với nhiều nguyên liệu để chế biến các món như: hầm, nấu, luộc, chiên, xào…
Thị vịt có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều thành phần dinh dưỡng. Theo Đông y thì tị vịt tính bình, vị ngọt mặn, có tác dụng bổ âm, dưỡng vị, lợi thuỷ và tiêu thủng.
Thịt vịt đã chế bếin ngon, mềm, da béo nhưng không ngậy. Khi chế biến nguyên con, có thể dùng làm phương pháp như: hấp, quay, luộc… Vịt chặt miếng, cắt sợi sẽ dùng để: xào, nấu, chiên, kho, nướng, hấp…
Mục Lục:
Thịt vịt
Thị vịt xào dầu hoà
Vịt muối
Thịt vịt xào
Vịt xào hẹ
Vịt sợi xào tương
Vịt xào tương
Vịt xào nấm
Vịt nấu tứ bảo
Lưỡi vịt
Lưỡi vịt trộn
Lưỡi vịt xào
Chân vịt
Chân vịt chấm mù tạt
Canh giá nấu chân vịt
Tim vịt
Tim vịt chiên
Tim vịt nướng hành
Ruột vịt
Ruột vịt xào
Cánh vịt
Cánh vịt chiên tương
Mề vịt
Ớ xanh, đó xào mề vịt
Mề vịt nấu canh
Huyết vịt
Huyết vịt xào đậu hủa
Canh huyết vịt nấu bí đao
Trứng lạt, trứng bắc thảo
Trứng vịt cải cây
Trứng bắc thảo nước dừng
Trứng bắc thảo
Ngỗng
Ngỗng nấu nước xốt
Cánh ngỗng chiên nước tương
Ngỗng nấu tương
Gan ngỗng, trứng ngỗng, huyết ngỗng
Gan ngỗng hầm tương
Gan ngỗng xào hành
Trứng ngỗng xào dưa leo
Huyết ngỗng, trứng ngỗng nấu canh
Canh huyết ngỗng
Rau quyết
Chim cút, trứng cút
Chim cút chiên
Chim cút lăn bột chiên
Chim cút xốp bắp
Cà xào chim cút
Trứng cút rim
Trứng chút chưng.
Mời bạn đón đọc.