30 Món Ngon Từ Rau Dại:
Rau dại mọc hoang và mọc ở nhiều nơi, nhất là nơi đồng không đất trống.
Trong dân gian, rau dại đã được sử dụng từ rất lâu, không những được dùng để chế biến ẩm thực mà qua tính dược thảo của nó, rau dại còn cho những bài thuốc chữa bệnh lưu truyền qua nhiều thế hệ.
Ngày nay, đời sống được nâng cao, ai cũng chú trọng đến sức khoẻ, đa số có khuynh hướng ăn rau củ nhiều hơn nên đã thấy rau dại xuất hiện trong khá nhiều nhà hàng. Sở dĩ nó được nhiều người ưa thích vì chủ yếu rau dại sống tự nhiên, không ai trồng mà mọc, không bón phân thốc mà vẫn tươi tuốt; ngoài đặc điểm đó rau dại còn là thự phẩm giàu vitamin, chất xơ, chất khoáng, caroten, rất phong phú cho dinh dưỡng và có nhiều tác dụng trong việc phòng và trị bệnh, tăng cường sức khoẻ, kéo dài tuổi thọ. Các loại rau luôn mang đặc tính tươi xanh, mỗi loại mỗi mùi, mỗi vị khác nhau, không làm cho ta ngán ngấy như thịt cá.
Vì những lẽ trên, tác giả chọn 22 loại rau dại để thực hiện 30 món ăn ngon giới thiệu đến các bạn. Mong rằng các chế biến đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm sẽ mang đến cho các bạn nhiều thú vị.
Mục Lục:
Lời tựa
Rau mã đề hầm sườn heo
Rau quyết cuộn trứng
Món trọn tứ sắc
Canh cá diếc rau sam
Nấm xào rau sam
Rau sam xào gan heo
Bánh lá khoai chiên tôm
Bánh hấp lá khoai
Rau xuân hương xào đậu
Rau xuân
Hương tẩm bột
Rau dền trộn thịt gà
Rau dền viên chiên
Dền cơm xào thịt
Bí đao hầm rau lông heo
Bồ công anh xào thịt
Rễ dấp cá trộn
Rau răm xào thịt
Nghể trộn dấm
Bánh bột nhân rau chân vịt
Rau địa phu xào thịt gà
Tía tô trộn tam tơ
Hoa đả uyễn trộn trứng gà
Canh măng tây thịt viên
Cải trời xào tôm
Cải trời xào tỏi
Rau uỷ lăng nâu canh
Rau uỷ lăng xào trứng
Tiểu phi phùng xào thịt.
Mời bạn đón đọc.